たこ焼き屋やりたいぜ

って、とうとつながらに思ったけど明日にはそんなこと微塵も思ってないんだろうな。
気になるのはたこ焼き屋の原価率っていくらなんだろう？

まず１人で経営するとして、
東京の標準で販売価格を１パック５００円としたら、
■材料
水
油
小麦粉
たこ
天かす
ネギ
紅ショウガ
かつおぶし
のり
ソース
マヨネーズ
材料費が全部でざっくり５０円〜７５円ぐらいか。小麦粉が高騰しているというし７５円。

■備品
楊枝、わりばし、パック、わごむ
５円ぐらいか？

そこに車使った屋台でやってるものとして、ガソリン代とかガス代が含まれてざっくり２５円。
所場代に１０％の５０円。

ざっくり１パックに乗ってる経費は１５５円ぐらいってことは、約７０％が利益か。一般的な飲食店の比率になったな。この計算はあってるのだろうか。

なんて書いていたら、２chでそんな話があったわ。品質によってかなりの幅があるってことね。そりゃそうだ。